神厨小福贵

小福贵

《神厨小福贵》的主人公，是一个山村少年，洪家菜第18代传人 ，老蔡头的徒弟，洪老头的孙子。他从小跟爷爷学做菜，左手食指能够测出菜的味道，味道最佳时，手指能变成金黄色。

小飞蝶

一个神秘的江湖侠客，她为了帮死去的爹娘报仇，去刺杀慈禧太后，但每次都已失败告终，但是没有放弃，做了小福贵的助手，每当小福贵有困难，她总会出现帮小福贵的忙，最后为了不连累小福贵，决定与小福贵绝交，但最后还是好朋友。

光绪帝

大清国第十一任皇帝，但被慈禧剥夺了实权。他思想开明，心地善良，试图通过政治改革振兴国家，却因此受到慈禧的阻挠和压制，也受到顽固派官员的暗中迫害。在变法失败后，光绪过上了牢狱生活，生活内心十分苦闷和忧郁，他也给了小福贵很多帮助，小福贵叫他“豆芽菜”。

慈禧太后

清末太后，人称“老佛爷”。她位高权重，在政治上顽固、守旧，很会玩手腕，心狠手辣。在生活中，她贪恋美食，喜欢一些新鲜、时尚的东西，有时候也会流露出一些真情，最后伴随她的是众人的离去与那个时代的孤独。她同时也是小飞蝶姨妈。

小李子

大清国御膳房二总管。他贪恋权势，擅长拍马屁，后来被K大人收买，屡次想让慈禧废掉皇上。他的各种阴险手段层出不穷，却总是不能如愿。他又自恋又好色，嫉恨小福贵，暗恋小飞蝶，经常吃小福贵的醋。他的口头禅是：“这真是太痛苦了！”

小蜜蜂

K大人的义女，善良单纯，从来都听义父的命令，在执行任务时假扮成盲人，却因小李公公的破坏而暴露了自己的身份，同时，在自己遇险时被小福贵所救，决定违背义父的命令去帮助小福贵。

马公公

慈禧的贴身太监，专门伺候慈禧的饮食起居。他胆小而本分，对主子十分忠诚。时常帮助小福贵。

老太医

宫中的忠臣，善良诚恳，时常帮助小福贵脱险，第120集小福贵在老太医的帮助下努力恢复味觉，为了给小飞蝶“治病”老太医只得离开小福贵进宫。后从小李公公那里听到了K大人的阴谋，K大人派人在前往皇宫的路上陷害小福贵。在小福贵即将被假扮御厨的K大人手下杀手所杀时拼死相救，最终与欲陷害小福贵的众厨师同归于尽。

纯四郎

东洋名厨，厨艺高超，为人耿直。来到清国寻找清国最厉害的厨师并与之比试，欲证明他才是天底下最厉害的厨师。

K大人

守旧派大臣之首，心狠手辣。因反对光绪帝变法维新而想收买小李子想法子害他，因小福贵无形地破坏他们的计划而安排小李子去对付小福贵，但好像不如愿。最终成功让光绪帝下旨阻止小福贵前往瀛台，直接导致小福贵离开皇宫。

老洪头

小福贵的爷爷，一个老实善良的老厨师。他厨艺非凡，做出的洪家菜风味独特。他被小李子抓去为慈禧做菜，却成了小李子下毒的替罪羊，被打入死牢。他十分疼爱孙儿小福贵，一直希望他当上御膳大厨，振兴洪家菜。

老菜头

小福贵的师傅之一，教会他做菜时的融会贯通，在小福贵取得御厨称号中发挥着重要的作用，后跟冷面离去。