中华小当家

路人

闲角，常称作路人，在电视剧、电影等作品中，指戏份薄弱的副角、不相关的小人物、串场的闲杂人等。可能用来表达地方民众的声音，或是充当背景。 モブキャラクター（mob character）とは、漫画、アニメ、映画、コンピュータゲームなどに描かれる端役のこと。群衆（群集）、または主要キャラクター以外の、その他大勢のこと。群集キャラ、背景キャラともいう。

モブキャラクター

闲角，常称作路人，在电视剧、电影等作品中，指戏份薄弱的副角、不相关的小人物、串场的闲杂人等。可能用来表达地方民众的声音，或是充当背景。 モブキャラクター（mob character）とは、漫画、アニメ、映画、コンピュータゲームなどに描かれる端役のこと。群衆（群集）、または主要キャラクター以外の、その他大勢のこと。群集キャラ、背景キャラともいう。

ナレーション

戏剧角色背着台上其他剧中人对观众说的话。也指影视片中的解说词。说话者不出现在画面上，但直接以语言来介绍影片内容、交待剧情或发表议论，包括对白的使用。

劉昴星

本故事的男主角，原名刘昴星，昵称“阿昂”(内地)、“阿星”(香港)，登场时只有13岁，当时比嘟嘟(梅丽)矮半个脑袋。“四川仙女”阿贝师傅的儿子，菊下楼的继承人，有极强的料理天赋。在李提督的推荐下到广州阳泉酒家学习，拜及第大厨为师，经过努力，获得“特级厨师”称号，后来多次与“黑暗料理界”交手，又被皇上指派、与梅丽、四郎、解师傅、雷恩和阿飞一同去寻找传说中的厨具。为人正直、勇敢、善良、待人真诚。与梅丽互有好感，在【黑暗的迷宫】中两人的情感颇为明显，漫画版中因为朱七吻梅丽而发火，后在和朱七的比试中以料理向梅丽表达了自己的感情。北京最终决战时以“母亲太阳球”所包含太阳的巨大阳气战胜了凯由“破魔八阵”所包含的阴气，成为宫廷龙厨师。战胜过的黑暗料理界五虎星有：“豹子头”亚刊、“飞天大圣”朱七、“入云龙”凯由。

周梅麗

周瑜的女儿，在阳泉酒家里因为跟刘昴星年龄相近所以经常在一起，虽然不是厨师但对于中华的饮食历史研究颇深，可说是活的饮食字典，在许多地方都不断的支持并帮助阿昴，经常在关键时刻给予阿昴灵感，在阿昴踏上修行旅途时也跟着他一起旅行。渐渐的喜欢上阿昴。容貌与过世的母亲极为相似。与阿昴的关系为朋友以上恋人未满。

蘭飛鴻

曾在大同馆修行，和阿昴同获“特级厨师”的头衔的冷静美少年。漫画版中成为宫廷御厨龙厨师并帮助阿昴击败朱七，一洗冤屈；及后再战阿昴；结局中与众人一同上路。动画版中被“黑暗料理界”以药物操控成为麟厨师，幸得到阿昴以“传说中的厨具”救助痊愈。透露自己曾经被阿贝师傅救活，不然自己也成为黑暗料理界的麟厨师，漫画为贝仙女与亚刊料理对决平手之后勉强把强褓中的阿飞救出来，动画则为阿飞自己从黑暗料理界逃出来，在大雪纷飞中于菊下楼门口前倒下，被贝仙女救起来。

四郎

11岁，中日混血儿，母亲为日本人，广西壮族自治区桂林市出身，自称是阿昂的第一弟子。虽然曾有在外学习料理三年，但是却从未认真学习过。个性开朗，常爱耍嘴皮子与搞笑，个性好色，不时会借机偷吃梅丽的豆腐，为本作主角一群人里的甘草人物。

シェル

本名解鲁（又译：紫龙），但剧里剧外都通称解师傅，约20岁。出生于盛产点心的山西省，是制作点心的天才高手，长期游走于中国各地，数年前以最小年纪取得点心师最高荣誉“特级面点师”的头衔。

レオン

阳泉酒家曾引以为傲的天才料理少年，十全大师生平唯一的直传弟子。拥有过人天赋，被称为十全大师未来的继承人，和梅丽是青梅竹马。16岁，刀工实力惊人，人称“刀工超人”，擅长海鲜料理。 为人冷静而仁慈，经常在宰杀完一只动物之后，会贴上一张符纸为其超渡，且在他幼时就会为动物立坟冢。后离开阳泉酒家外出进行料理修行，为了追求更高的厨艺境界而踏入“黑暗厨艺界”。

周瑜

特级厨师，阳泉酒家副料理长，梅丽的父亲，刘昴星的师父。手艺炉火纯青，刀工、面点、烧烤技术一流，因十全大师长期甚少管理阳泉厨房，故实为阳泉厨房的真正负责人。 身形高大，个性严肃，训练刘昴星时颇为严格，但待人善良。

羅鋈

特级厨师，广州料理界的龙头，亦为广厨联四天王之一，阳泉酒家总料理长，但平日甚少进入阳泉厨房，将阳泉厨房之责全权交予赵瑜管理。厨艺、刀法据传极为惊人，虽因年纪渐长，但火工与刀工从未因老迈而减退，此外亦有精湛的钓鱼技术。 雷恩的师傅，而雷恩是自己亲手调教出的门下唯一弟子。与朗文大师属同一辈分，亦互为多年好友。本身个性颇为沉稳，充满着长者与智者的高手风范，而动画版除了沈稳外，亦多增加了一些较为风趣、搞笑的老顽童性格。好喝酒，故常常被四郎称之为"老酒鬼"。而他自己则爱称四郎为"打杂的小鬼"。

紹安

四川省特级厨师（动画版设定为上等大厨师），阿贝师傅的第一弟子，十岁便在菊下楼拜师学艺，为刘昴星师兄，在二十岁取得特级厨师资格时带走菊下楼的一切财产和主要厨师，间接造成阿贝师傅过劳致死。两年后重回菊下楼，和刘昴星争夺新任主厨之位，在李提督坐镇并订定主题的“魔幻麻婆豆腐”对决中败北，而被剥夺厨师资格，自此从心里对刘昴星恨之入骨，视他为宿敌。踏入黑暗厨艺界后，在短时间内闯出名堂。

シャン

黑暗厨艺界少有的女性麟厨师。擅长刀工，但本身甚少充分加以发挥运用之。 虽然是个艳丽美人，但却是个狠角色。个性残酷，心肠狠毒，不择手段，故绍安表示她从来没有战败。

唐三傑

上海龙镇酒家的少爷，是个很重友情的人。于阳泉酒家学徒时期为刘昴星的师兄，但初期非常瞧不起刘昴星，平时看似极为懒散，时常在白天打瞌睡，实则因为自己都在夜晚苦练甩锅技术。 幼时不小心意外用菜刀切到自己的左手，造成日后每握刀就会产生刀工恐惧症，后在刘昴星的帮助下找回做菜的热忱，使他下定决心返回上海重新展开料理训练，并将自己在阳泉日以继夜练甩锅的料理锅留给刘昴星，此锅亦成为日后刘昴星参加特级厨师测验、西南料理旅行以及寻找传说厨具之旅不离其身的重要料理锅。

リエン

首位登场的黑暗厨艺界人物，是神秘的面具厨师，面具底下的脸有着无数伤痕。

裏料理界

遍布全中国大陆各地的神秘巨大恐怖厨师组织，是从太极料理界分离出来的派别，所属成员皆为个性偏执又残忍的厨师，对医术、巫术等也都十分精通，据传其中许多成员的厨艺还在特级厨师之上。共计有5千多名成员、1108名麟厨师以及5名大干部“五虎星”，终极目标是“以料理控制全中国”。视宋朝时期的梁山108条好汉为初祖，故成员外号会以当年108条好汉的外号命名。象征标志为“黑云麒”。总部根据地在山东省西南方的梁山泊。料理训练方式极不人道，而且会严惩失败者，最严重必须以死谢罪。

劉珂玲

刘昴星的姐姐，个性开朗活泼，自称自己是“菊下小町”。曾在特级厨师测验前一晚来到阳泉酒家探视刘昴星，并将阿贝师傅以前的料理工具、菜刀和能让淡水变为碱水的神奇石头交给刘昴星，同时也因刘昴星在信上常常提到梅丽而与梅丽结识。

パイ

原菊下楼大主厨，刘昴星与嘉灵的母亲，仅在剧情回忆中出现。有“四川料理仙女”之称的天才厨师，是整部故事中影响刘昴星家的料理创作最深刻的重要人物，亦是其料理的原点。